【煮面条的做法】_家常做法_怎样做好吃_制作方法

栏目:娱乐 来源:晋中新闻网 时间:2021-10-26

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面食对北方人来说是生活中不能够缺少的一种食品,由于一日三餐吃的可能都是面食,但是随着社会的发展,南北方的文化逐步的接近和融会,所以说面食已走进了千家万户,但是如果没有掌握煮面条的一些方盒和技能的话,那末煮出来的面条就很容易成为糊状,所以我们需要掌握一些技能。

由于煮面条是需要技能和掌握一定的火候的,可是很多人却不能够做到,所以每一次煮面时候都不成功,因此想要煮好面条,那末你就需要看看下面怎样煮出美味健康的煮面条的方法。

煮挂面和干切面的时候,锅中煮面的水不要太开,等面条下锅开锅后也宜用中火煮,由于干切面和挂面本身很干,用太大的火煮,水温很高,使面条表面构成一层黏膜,热量没法向里传递,易构成硬心和面条汤糊化。

怎样煮面条不粘糊

(1)煮面条时,待水开后先加少量盐(每500克水加盐15克),再下面条,即使煮的时间长些也不会粘糊。

(2)煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干,如果用大火煮,水太热,面条表面易形成粘膜,煮成烂糊面。

(3)煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面,而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面,然后搅动几下,盖好盖,等锅内水开了再适当添些凉水,等水沸了即熟。这样煮面条速度快,面条柔而汤清。相反,如果水沸了再下挂面,面条表面易粘糊,水分、热量不能很快向里渗透、传导,再加上沸水使面条上下翻滚、相互磨擦,这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。

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