年底加班加点忙出来“心火” 冬季谨防4种火

栏目:娱乐 来源:晋中新闻网 时间:2022-05-11

年底加班加点忙出来“心火” 冬季严防4种火

俗语说“七月核桃八月梨”,眼下正值农历七月中旬,是鲜核桃上市的季节,大街小巷到处都是卖鲜核桃的小贩。鲜核桃就是从核桃树上摘下来去掉外面绿皮但未经晒干的湿核桃。核桃生食营养损失最少,在收获季节不经干燥获得的鲜核桃仁更是美味。

核桃素有“长寿果”之称,含有丰富的蛋白质、脂肪,矿物质和维生素。核桃仁能补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便。而鲜核桃含有的维生素E更加丰富,可以补肝肾、延缓衰老。核桃在我国很早就被称为“长寿果”和“益智果”。研究发现,核桃能通过延缓神经系统退行性疾病的发生来增强人的体质,从而到达延年益寿的目的。相比其他坚果,核桃除含有人体必须脂肪酸等物资外,还富含较多的多酚和抗氧化剂等大量的营养物,更合适老年人食用。

不过,由于价钱较贵,油脂含量又很高,很多人没有把吃核桃的习惯坚持下来,而且大部分人都把核桃当零食来食用,这其实并不是最佳的选择,一来是会让人常常忘记吃,二来因为不容易产生饱腹感,所以也会使得热量摄取过量。

实际上,核桃完全可以作为一种“全天候”食品。比如,早餐中,核桃可入米煮粥,还能同其他食品一起做成十锦馅料。中午时,可将核桃泡醋当作凉拌菜。晚上,在炒菜或做汤时也可加入核桃,这类吃法也更健康。如果嫌麻烦的话,可以将核桃捣碎,每次做菜当作料加两勺一样有效。

核桃怎样吃才最健康呢?核桃仁所含的脂肪,虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的热量,如果过量食用又不能被充分利用的话,就会被人体作为胆固醇储存起来,结果适得其反。

一般来说,每天服用核桃仁的重量应在20-40克左右,大约相当于4-5个核桃。同时应该适当减少其他脂肪摄取,以避免热量摄取太高。

另外,有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层薄皮。

核桃火气大,含油脂多,吃多了会使人上火和恶心,正在上火、腹泻的人不宜吃。

贮存的早期鲜核桃和干核桃的蛋白质含量相差不远,但是在贮存一段时间以后你就会发现差异开始明显,鲜核桃的氨基酸含量、必须氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于干核桃,所以说干核桃在干燥经过高温、光照、透风等因素影响,极大地加速了氨基酸的损失。

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