老人吃鸡要会选择

老人吃鸡要会选择

英国最近一项研究发现，鸡肉的营养价值明显着落视网膜病变可以调理吗。伦敦大都会大学脑化学和人类营养学研究所教授迈克尔-克劳福德的这项研究成果日前被媒体广泛报道。他指出，同上世纪70年代相比，英国鸡肉中的脂肪含量几近增加了三倍，而蛋白质却着落了近1／3。人们不由要问，中国鸡的营养又如何呢？　　吃料多运动少使鸡变肥

就英国的研究结果来看，蛋白质含量着落、脂肪含量升高，确切从一定程度上反映出鸡肉的营养不如从前了。这样的情况任何国家都有脑外伤后遗症干细胞最新进展，中国也不例外。

一些养鸡场为了提高生产效率，加快肉鸡的生长速度，常常会改变饲料中营养成分的含量和比例。吃的东西产生了变化，鸡肉的营养结构自然也会随之改变。同时中国批准干细胞医院，生长速度1快，鸡肉所含水份就会升高，营养浓度必然会下落，蛋白质下落在所难免。另外，养鸡讲求“多吃少动多长肉”，缺少运动必将会致使鸡肉的脂肪含量提高。

鸡肉仍是健康食品

中国人历来把鸡视为健康食品，如今鸡肉蛋白质少了、脂肪多了，是否是就没营养了北京协和医院卵巢早衰专家？事实上，脂肪并不是完全无用的东西。首先，它是一种必须营养素，能为人体提供平常所需热量。其次，鸡肉中的脂肪可分为两种，为一般脂肪；一是夹在肉中的脂肪，主要成分是磷脂。研究结果显示，磷脂有助于大脑智力发育，适当多吃对健康有益。

目前所有人工饲养的牲口、家禽都面临着生长速度加快、营养成分相对着落的问题。与猪、牛、羊肉相比，鸡肉在蛋白质等营养素含量上仍略胜一筹。

为了提高牲口、家禽的抵抗力和医治疾病，人们常常会在饲养时给鸡、猪等服用抗生素类药物。这些畜、禽中的药物残留会通过食物链进入人体内，经过积累，机体可能会产生一定的抗药性。因此，饲养者应当尽可能减少用药量，有关部门也应当加强对鸡肉的检测。

土鸡肉鸡营养一样

现在很多人喜欢吃土鸡，1是由于它肉味好，2是觉得土鸡吃的是五谷和小虫子，都是天然、无污染的饲料，营养价值高。但实际上，土鸡和肉鸡在营养构成上没有实质性差异，只是土鸡肉中抗生素类药物残留相对较少，从这点来说，对健康更加有益。

平时无妨多用老母鸡炖点汤吃。这是鸡肉吃法中较好的一种，能将肉中的营养充分释放到汤里，更利于人体吸收。但老母鸡脂肪含量较高，老年人和血脂偏高的人最好少吃。另外，很多人爱吃白斩鸡这道菜，但其做法常常半生不熟，不利于肠胃吸收，也存在细菌超标等问题，还是少吃为好。