全球流行醋养生：怎样吃醋长命百岁？-吃醋-米醋

全球流行醋养生：怎样吃醋长命百岁？|吃醋|米醋

目前市面上的果醋主要分两种，一种为未经稀释的原醋，这类醋的使用方法和米醋相同，可以拌食凉菜。在各种醋中，陈醋的酸度较高、色彩也较深，因此常用于烹调酸味浓郁、色彩较深的菜肴，如糖醋鱼等。

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编者的话：你可以爱吃醋或不爱吃醋，但你在全世界一定找不到一个“不吃醋”NK细胞医治卵巢癌怎样的国家。醋

，作为一种全球通行的调味品，已有数千年的历史。到了今天，醋的保健功能也愈来愈被人们所北京哪个医院看脑出血后遗症最好认识。本期，我们请到中国调味品协会科技处处长左宝起、中国烹饪大师石万荣、中国中医科学院教授杨力，一起为大家解读醋中的美味和健康密码。

我国是世界上谷物酿醋最早的国家，《周礼》中已有关于酿造醋的记载，春秋战国时已有专门酿醋的作坊。到了今天，醋已成为一种风靡世界的调味品。而日本的一项统计更显示，世界杯足球赛进入前十名的国家，都有着爱吃醋的传统。

事实上，每个国家、地区的人

，都在吃着原料、辅料、制作方法不同的醋。做醋的原料很多，在中国，醋主要以谷物酿制，比如高粱、大麦、大米、小米、糯米、玉米等，而在国外尤其是欧美NK免疫细胞如何去医治肾癌国家，则以酒精酿造的酒精醋和葡萄、苹果等水果酿造的果醋使用最为广泛。

长命百岁粗（资料图）

日本的长命百岁醋

日本的醋是用稻谷或者水果发酵而成的。其中最著名的要属寿司醋。为了让煮好的饭不黏结、粒粒分明，白饭在煮熟后都会加入寿司醋拌匀然后做成寿司。

还有一种常见的是梅醋，常常用于凉拌海藻等菜。这种醋由梅子酿成，口感酸甜适中，也十分受欢迎。

土豆酿成的醋在日本被称为“命醋”，寓北京治卵巢早衰医院意“长命百岁”。该醋含钾比米醋高，氨基酸含量也更丰富。北海道地区，还有一种以洋葱酿成的洋葱醋，有无精医治的费用改良血液循环

，抑制血压上升，下降血脂的功效。