4种食品不宜下酒

栏目:房产 来源:晋中新闻网 时间:2022-08-06

4种食物不宜“下酒”

朋友一起集会时少不了喝些啤酒吃点小菜。下面4种食品不宜下酒,各位朋友可要注意了。

1 胡萝卜

因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下,会生成有毒物质,危害健康。

2 凉粉

因其在加工进程中要加入适当白矾,而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用,用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间,因此增加人体对酒精的吸收,同时也增加了酒精对胃肠的刺激,减缓了血流速度,促使人醉酒,危害健康。

3 熏腊食品

因其含有较多的亚硝胺和色素,与酒精产生反应,不但伤肝,而且伤害口腔、食道与肠胃粘膜,还会引发癌症。

4 烧烤

在烧烤进程中,食品中蛋白质的利用率降低了,同时产生致癌物质苯并芘。而且,肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物资,也可能致使癌症的产生。当饮酒过量而使血铅含量增高时,烧烤食品中的上述物质与其结合,容易引发消化道肿瘤。

夏天由于酒的饮用量大,引发这种疾病的几率常常更高。这是由于酒精是一种有机溶剂,它能使消化道血管扩大,并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白,使致癌物资极易被人体吸收。另外,酒精能下落肝脏的解毒功能,促使致癌物发生作用,酒精还能抑制人体的免疫功能,加强致癌物的活化。

健康下酒菜的做法:

1、做下酒菜时宜放些糖

酒的主要成分是乙醇,进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外,这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时,应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用,下酒菜里最好有一两款甜菜,如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。

2、选择富含蛋白质的菜

酒水入肠,会影响人体的新陈代谢,易出现蛋白质缺少。因此,下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品,如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。

3、备几款碱性食品

鸡鸭鱼肉等多属酸性食品,为了保持体内的酸碱平衡,下酒菜里应有碱性食品,如炒芽菜、菠菜、苹果等果蔬食品。

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