1品豆腐汤

栏目:时政 来源:晋中新闻网 时间:2022-08-06

1品豆腐汤

一品豆腐汤 川菜 天下美食。

1品豆腐汤

味鲜嫩,色黄白

嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少量)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少量)、鸡汤(1碗)

1、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少量水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。2、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以避免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色采的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前7分钟上笼蒸.3、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好。

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