两种萝卜不能混着吃

栏目:时政 来源:晋中新闻网 时间:2022-08-06

两种萝卜不能混着吃

两种萝卜不能混着吃

许多餐厅喜欢把胡萝卜和白萝卜切成块或丝,做成红白相间、色香味俱全的小菜,不但看起来美观,吃起来也爽口,其实,这种吃法是不科学的。

白萝卜的维生素C含量极高,对人体健康非常有益。但是,胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C。不仅如此,胡萝卜与所有含维生素C的蔬菜配合烹调,都会充当这种破坏者。

如果一定要将胡萝卜和维生素C含量较高的蔬菜一起烹调时,可加一些食用醋,这样,胡萝卜中“抗坏血酸”的作用就会急速减弱。

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