红烧大排的做法

栏目:教育 来源:晋中新闻网 时间:2022-08-06

红烧大排的做法

红烧大排的做法 菜谱大全 天下美食。

红烧大排的简介

红烧大排香气4溢,肉质鲜嫩可口,解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味,让人食欲大增,快来尝尝吧。下面,中国吃菜谱大全为你推荐红烧大排的做法。

红烧大排的做法

先看看原材料:

主料:猪大排

辅料:葱、姜、淀粉

调料:料酒、生抽、老抽、白糖

将洗净的大排平放在案板上,用刀背将大排正反面上的肉剁松弛。

剁好的大排放入容器,加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟。

淀粉平铺,将大排的两面全部拍上薄薄一层干淀粉。

将拍好淀粉的大排放置盘内。

锅内倒入适当的油,热至油开始冒青烟时,将大排轻轻投放入,炸至两面微微金黄,捞出沥干备用。

锅内入少量油,爆香葱姜。

放入炸好的大排,调入糖、老抽、生抽,加入适当开水。盖上锅盖,小火焖煮20分钟左中。

转大火将汤汁收的差不多关火即可。

红烧大排饮食宜忌

猪肉提供人体生理活动必须的优秀蛋白质、脂肪,具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。

猪肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

红烧大排烹饪小贴士

1、焖煮时,要适时打开锅翻炒1下锅内食材,以避免汤水不够烧干。

2、用刀背剁肉时请注意安全,刀不要举太高,也不要用力过猛。

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