【味精7大忌讳，使用不当有损健康！】

【味精7大忌讳，使用不当有损健康！】

味精对改变人体细胞的营养状态，治疗神经衰弱等都有一定的辅助治疗作用。但是干细胞能治愈脑外伤后遗症吗，若使用不当也会产生不良后果，使味精失去调味意义，或对人体健康产生负作用。为此，请您在味精使用时注意以下几点。

1忌：高温使用

烹调菜肴时，如果在菜肴温度很高的时投入味精就会产生化学变化，使味精变成焦谷氨酸钠。这样北京干细胞治卵巢早衰大概费用，不但不能起到调味作用，反而会产生轻微的毒素，对人体健康不利。科学实验证明北京干细胞治疗卵巢早衰费用，在70℃ -90℃ 的温度下，味精的溶解度最好。

所以，味精投放的最佳时机是在菜肴将要出锅的时候。若菜肴需勾芡的话，味精投放应在勾芡之前。根据高温不应放味精这个道理可以得知，您在上浆挂糊时也没必要加味精。

二忌：低温使用

温度低时味精不容易溶解。如果您想吃拌菜需要放味精提鲜时，可以把味精用温开水化开，晾凉后浇在凉菜上。

3忌：用于碱性食品

在碱性溶液中，味精会起化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸2钠。所以烹制碱性食品时，不要放味精。如鱿鱼是用碱发制的，就不能加味精。

4忌：用于酸性食品

味精在酸性菜肴中不容易溶解，酸度越高越不容易溶解，效果也越差。

五忌：用于甜口菜肴

凡是甜口菜肴如“冰糖莲子”、“番茄虾仁”都不应加味精。甜菜放味精非常难吃，既破坏了鲜味，又破坏了甜味。

6忌：投放过量

过量的味精会产生一种似咸非咸、似涩非涩的怪味，使用味精并不是多多益善。

7忌：用于炒黄菜

炒黄菜即炒鸡蛋。鸡蛋本身含有许多谷氨酸，炒鸡蛋时一般都要放一些盐，而盐的主要成分是氯化钠，经加热后，谷氨酸与氯化钠这两种物质会产生新的物质——谷氨酸钠，即味精的主要成份，使鸡蛋出现很纯粹的鲜味。炒鸡蛋加味精犹如画蛇添足，加多了反而不美。