熬粥的方法熬粥的米水比例式熬粥的米可以泡

熬粥的方法,熬粥的米水比例式,熬粥的米可以泡1晚上吗

1 对厨房菜鸟来说，为了避免把粥煮成米饭或米汤水，掌握熬粥的米水比例非常重要。下面为大家介绍3种不同浓稠度粥品的米水比例，大家可以各自根据自己的喜好选择：

米1杯：水6杯；米饭1碗：水5杯，这样煮出的稀饭米汤较少。

米1杯：水8杯；米饭1碗：水7杯，煮出稀饭的浓度较为适中，接近一般台式稀饭的粘稠度。

米1杯：水12杯；米饭1碗：水10杯，这样煮出稀饭水份较多，以小火熬煮约40分钟至米粒几近化在水里的程度。即是广式粥品黏稠度。

熬粥的米可以泡1晚上吗 2 熬粥的米最好不要泡一个晚上，一方面是因为夏季气温高，容易滋生细菌；另一方面，大米浸泡太久容易造成营养流失。大米的最好浸泡时长是半小时~3小时左右。如果想要浸泡1晚上，无妨通过高压电饭煲预约时间的方式，这样既不会有营养流失，也不容易滋生细菌，而且早上起床可以直接食用。

步骤1：浸泡 3 煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是：熬起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥，口感好。

步骤2：开水下锅 4 大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的好方法却是用开水煮粥，冷水煮粥要糊底，开水下锅就不会有此现象。而且它比冷水熬粥更省时间。