你知道怎样鉴别地沟油

你知道怎样鉴别地沟油

如何签别地沟油

目前地沟油的检测要由专业技术机构来做，对感官、水份含量、酸价、过氧化值、羰基价、碘值、金属污染电导率和钠离子含量等进行测定。而对于个人来说，有以下六种辨认方法：

一看：看透明度，看色泽。色采发暗，比较混浊，且有沉淀物，低温易凝固的可能是地沟油。检测诀窍1是给冰棍上倒上一点油，油很快凝固并附着在冰棍上，则极可能是地沟油做成的。诀窍2是玻璃上倒上一点油，如果油流的很慢，则可能有问题。

2闻：每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦视网膜色素变性要怎么办才能改善，发热时仔细闻其气味。有臭味的，呈淡淡哈喇味的极可能就是地沟油失明治疗那家医院好。

3尝：用筷子取一滴油，仔细品味其味道。有异味的油可能是地沟油，含地沟油的油炒菜不香，残油渣呈黑炭状。

4听：取油层底部的油一两滴干细胞治疗脑梗后遗症正规的医院是哪家，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧不正常且发出吱吱声音的，水份超标，是不合格产品；燃烧时发出噼叭爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能掺假产品，绝对不能购买。

5问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门的抽样检查报告。

地沟油可引发多种癌症

根据国内外研究表明，食用地沟油主要有三大危害：1是消化不良。在炼制地沟油的进程中，动植物油经污染后产生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有严重毒性的物资。砷是其中的一种，人们一旦食用砷含量较大的地沟油后，会引发消化不良、腹泻、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。2是地沟油含铅量严重超标，会引发剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。3是引发癌症。地沟油中含有黄曲霉毒素、苯并芘等致癌物质，可致使胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。

地沟油的分类

有研究将地沟油分为三类，1是狭义的地沟油，行将下水道中的油腻漂浮物（地沟油）或将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工而提炼出的油（潲水油）；2是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工及提炼后产出的油；3是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复利用或往其中添加一些新油后使用的油。