【糖醋排的做法】_排骨_怎么做_家常做法_做法大全

栏目:社会 来源:晋中新闻网 时间:2021-09-11

【糖醋排的做法】_排骨_怎么做_家常做法_做法大全

文章导读

排骨在生活中应该是经常可以吃到的,再也不是只有过年,或者是过节的时候才可以吃到的,而且排骨一般吃都是炖排骨的,就非常的油腻的,很多的人都是吃不下去的,但是糖醋排可能是更加的能让人去接受的,不是那么腻人的,下面我们就一起来讲解一下糖醋排的做法是什么。

做法一

基本材料

肋排500克,香葱1棵,生姜1块,大蒜2瓣,淀粉适量,食用油500克(实耗45克),酱油1/2大匙,香醋1大匙,精盐1/2小匙,白糖1大匙,味精1/2小匙。

基本步骤

1、排骨洗净剁成小段

2、姜、蒜洗净切片

3、香葱洗净切末,

4、锅内放油,烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油,

5、锅内留底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟,

6、排骨入味香软时,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可。

做法二

基本材料

小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖(也可替换成冰糖,色泽更加诱人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2个、葱段、姜片各适量、盐(可不放,随意)1小匙。

基本步骤

1、汤锅注入清水→小排骨入锅→开火→开锅后撇去浮沫、血沫→放葱段,姜片,大蒜→转小火炖制30-60分钟→排骨煮好后捞出控水。

2、调味汁:1勺料酒、2勺酱油、3勺醋、4勺糖、5勺清水,可适当加盐、花椒、辣椒等

3、炒锅开火→倒入适量的油→油热后倒入排骨→用小火慢慢煸炒,待排骨表面呈淡淡的金黄色即可→倒入刚才调好的味汁,味汁应该可以刚刚好没过排骨→大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味→待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀后就可以盛出了。

通过这篇文章大家应该是有已经会学会了刚如何去制作糖醋排的,其实做法是非常简单的,不过在对于排骨的清理的那个步骤是非常关键的,一一定要用开水煮沸,然后再撇开一些血沫子的。

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