夏季易消化食谱时蔬炒饼

栏目:社会 来源:晋中新闻网 时间:2021-09-11
夏季易消化食谱时蔬炒饼 夏季易消化食谱时蔬炒饼 2014-06-23 16:44:03 来源:美食杰

  炒饼每个人都吃过,可以搭配不同的蔬菜来炒制,今天小编我用卷心菜与胡萝卜炒制,不仅营养价值丰富,还是一道省钱、省时营养全面的时蔬炒饼。

  【时蔬炒饼】

  【主料】

  春饼2张、卷心菜1/2棵、胡萝卜1/2根

  【辅料】

  木耳2朵、虾米1汤匙、葱1段、姜1小块、辣椒2个、油2汤匙、细香葱2根

  【做法】

  1.熟油饼、圆白菜、胡萝卜和水发木耳分别切丝备用

  2.冲洗之后,用温水泡发至软,擦干表面水分

夏季易消化食谱时蔬炒饼

  3.热锅,注入植物油,下入海米煸出鲜香味

  4.下入干红辣椒和葱姜煸炒

  5.下入圆白菜、胡萝卜和黑木耳大火翻炒,烹入料酒和生抽调味

  6.菜上平铺一层饼丝,稍加一点热水,盖上锅盖

夏季易消化食谱时蔬炒饼

  7.待锅内水分收干,饼变软,喷上一点香醋,翻炒均匀

  8.撒上香葱花,即可出锅

夏季易消化食谱时蔬炒饼

  烹饪技巧

  1、若是用干出锅的油饼做炒饼,锅内就不必添加水;若是用冷的油饼,需要加点水把饼焖软;

  2、锅内加水后,不要急于去翻炒饼,那样容易把饼泡湿泡软,影响口感;等到锅底的水分收干,蒸汽已经把饼蒸软,这时候翻炒,饼既能入味,还可以保持筋道的口感;

  3、荤的材料可以选择肉丝或是鸡蛋,蔬菜可以选择青椒丝和绿豆芽等;

  4、饼和海米本身都有咸味,所以盐要酌情添加。

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