济世粮谷绿豆的4大妙用

“济世粮谷”绿豆的4大妙用

绿豆作为我们日常养生常见的豆类食品，具有很高的营养价值。明代医学家李时珍，在《本草纲目》中称绿豆为“真济世之良谷也”，说明绿豆在人们生活中的功效和用途非常广泛和作用巨大。接下来我们一起来看一下绿豆的功效作用以及食用有哪些禁忌。

绿豆的功效与作用

1、绿豆粉有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

2、绿豆性味甘凉，有清热解毒、清热解毒，消暑，利水之功效。

夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不但能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对保持水液电解质平衡有着重要意义。

3、绿豆的解毒作用。

如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物资的人，应常常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。

4、绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助医治荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，促进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因此保护肾脏。