端五话酒雄黄酒和黄酒的区分

端午话酒：雄黄酒和黄酒的区别

雄黄酒，用研磨成粉末的雄黄泡制的白酒或黄酒，汉民族传统节日端午节的饮品。俗语说“饮了雄黄酒，病魔都赶走”所以一到端午节，就流行喝雄黄酒的风俗，那末雄黄酒和黄酒有什么区分？喝雄黄酒对人体有没有害处呢？

雄黄酒

“惟有儿时不能忘，持艾簪蒲额头王。”据说，在江南民间，端五时节，至今保持着在门前挂艾蒿，吃黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄、雄黄酒等“5黄”的习俗。雄黄酒除饮用外，大人还会将其涂抹在孩子的耳鼻面额和手臂、两腿上。白蛇端五吃雄黄酒现身的传说家喻户晓。科普专家提示：雄黄的主要成分是二硫化砷，二硫化砷遇热分解为3氧化二砷，即砒霜。雄黄除体内吸收外，还可以由皮肤吸收，不但达不到驱邪、解毒的目的，有可能引起中毒。端午莫饮雄黄酒。

作为一种中药药材，雄黄可以用做解毒剂、杀虫药。因而古代人就认为雄黄可以克制蛇、蝎等百虫，“善能杀百毒、辟百邪、制蛊毒，人佩之，入山林而虎狼伏，入川水而百毒避”。中国神话传说中常出现用雄黄来克制修炼成精的动物的情节，比如变成人形的白蛇精白娘子不慎喝下雄黄酒，失去控制现出原形。所以古人不但把雄黄粉末撒在蚊虫繁殖的地方，还饮用雄黄酒来祈望能够避邪，让自己不生病。从现代医学的角度来看，雄黄是一种含砷的化学物质，本身具有毒性，食用会对人体造成伤害，即便不喝，只是把雄黄酒涂在孩子的头上、身上，也不可取。

黄酒

黄酒是中国的民族特产，也称为米酒(ricewine)，属于酿造酒，在世界3大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的1席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品;山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表;福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。

黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物资，人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少量，不但可以去腥膻还能增加鲜美的风味。

总结：黄酒和雄黄酒还是有区别的，尤其是端午节喝雄黄酒，虽然是习俗，但是要尽可能避免，从医学角度是不可取的。