排骨图片展现秘制排骨的做法

排骨图片展现 秘制排骨的做法

排骨图片展现秘制排骨的做法秘制排骨的做法排骨的营养价值大家有目共睹。如何才能做一道美味又营养的秘制排骨呢？排骨具有哪些功效与作用呢？下面就来详细告知你们！排骨的功效。排骨味甘咸、性平……排骨的营养价值大家有目共睹。如何才能做一道美味又营排骨的营养价值大家有目共睹。如何才能做一道美味又营养的秘制排骨呢？排骨具有哪些功效与作用呢？下面就来详细告知你们！排骨的功效。排骨味甘咸、性平……

排骨的营养价值大家有目共睹。如何才能做一道美味又营养的秘制排骨呢？排骨具有哪些功效与作用呢？下面就来详细告诉你们！

排骨的功效

排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

排骨的营养价值

补中益气

中医认r为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改良贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和增进铁吸收的半胱氨酸，能改进缺铁性贫血。

强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充分。

补钙

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优秀蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对女性男性，都是极佳的食疗材料。

排骨的营养价值大家有目共睹。如何才能做一道美味又营养的秘制排骨呢？排骨具有哪些功效与作用呢？下面就来详细告知你们！排骨的功效。排骨味甘咸、性平……

如何挑选排骨

在选购鲜排骨时，要求排骨肉色采明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。

具体方法：

1、排骨一般有两种圆排和扁排。挑的时候看里面的骨头是圆还是扁的就行，扁排味道更香。

2、排骨上的肉首先要新鲜，其次是要肥瘦较为均匀，这样炖出来的排骨汤或做出来的排骨才嫩。

3、挑选时注意肉的色彩不要太红，一般粉红而且没有异味算好。特别注意如果感觉很湿也不能要，很有可能是冰冻后或是注水的排骨。

4、用手摸排骨时感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复则是好排骨

5、可以只检查骨髓洁白无异味的为好骨，在家里做排骨汤的话建议用脊骨。

排骨的营养价值大家有目共睹。如何才能做一道美味又营养的秘制排骨呢？排骨具有哪些功效与作用呢？下面就来详细告知你们！排骨的功效。排骨味甘咸、性平……

秘制排骨的做法

1、排骨剁成寸排，热水烫一下（去除污物）

2、准备一小盆，加入所有辅料（蒜最好是蒜泥），放入排骨，用手抓匀。

3、放入冰箱冷藏室，腌制最少4个小时。

4、取出腌制好的排骨，烤箱加热到200度，每个排骨用锡纸包好，放入烤箱。

5、25分钟后取出，打开锡纸(此时也可食用，口感非常嫩）。用刷子在排骨上涂上排骨酱，直接放入烤箱。

6、5分钟后取出，装盘便可。

注意事项

1、正式烹饪排骨前，把排骨放到烧开的水中焯一下，可以除掉血沫、杂质，有去腥的作用干细胞机构官网。

2、熬排骨汤时要冷水下锅，那样才能熬出味道和营养。热水熬汤的话，会使排骨肉质迅速紧缩，营养成分出不来，从而食用时也就没办法充分吸收到营养，同时味道也出不来。

3、烧排骨如果中途要加水，一定要加热水。由于排骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然添加冷水，会造成汤汁温度急剧着落，所含的蛋白质和脂肪迅速凝固，难以煮烂并影响本身的鲜美味道。

1、海带结炖排骨：原料：排骨700克—800克、干海带20根左右、萝卜600克、做法：1、将排骨用热水淋洗1遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开。

1、海带结炖排骨：

原料：

排骨700克—800克、干海带20根左右、萝卜600克、盐、酱油和生姜适当

做法：

1、将排骨用热水淋洗1遍视神经修复最好的疗法，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开

2、将汤水倒掉或将浮沫去掉。

3、海带洗后，放到水里浸泡至柔软，剪成6—8厘米宽、10厘米长的小段，打一个“海带结”

4、萝卜切成小块。

5、在锅里放入水和刚才预煮过1遍的排骨，大火烧开，小火煮一到一个半小时。

6、加入海带，煮30—40分钟后，加萝卜、盐和酱油，继续用小火炖熟便可。

7、依照冲绳的习惯，准备一点姜末，吃时随自己的口味添加干细胞治疗卵巢早衰的费要多少，听说味道会更好。

2、炖排骨：

炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐

烹饪技能：

1、醋少放，酱油多放，看色采差不多就好了。糖和盐按口味放。

2、然后大火转小火，盖锅盖渐渐炖。中间常常翻一下，避免烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。

3、红烧排骨：

原料：

排骨、姜、葱、香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶)、椒(少许)、盐、味精、白糖、料酒、酱油(老抽)

做法：

1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用

2、姜切片，葱洗净去头拴成一结(3根左右)

1、海带结炖排骨：原料：排骨700克—800克、干海带20根左右、萝卜600克、做法：1、将排骨用热水淋洗1遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开。

3、锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，小火渐渐把糖炒化。待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少量料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火渐渐烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。

4、糖醋小排骨：

原料：

排骨400克、黄酒10克、盐1克、老抽5克、糖75克、米醋40克、姜汁4克、干生粉10克、清油500克(实耗30克)、汤200克

1、海带结炖排骨：原料：排骨700克—800克、干海带20根左右、萝卜600克、做法：1、将排骨用热水淋洗1遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开。

做法：

1、小排骨斩成2厘米见方的块放入盛器里，加0.5克盐、2克老抽和胡椒粉、干生粉、黄酒拌匀，腌渍半小时

2、油锅烧热，放入小排炸一下捞出

3、锅留底油，放入姜汁、盐、老抽、糖、米醋、汤、排骨，烧开后加盖，用小火焖20分钟，然后用中火收汁，待卤汁紧包在排骨上，色泽光亮时便可装盘

特点：口味酸、甜、香。糖醋排骨是传统冷菜，上海人非常喜欢甜酸口味

烹饪技能：冷菜的糖醋排骨与热菜不同，须油炸后用糖醋烤上味。要炸上色，要烧至酥软。