【家常鱿鱼的做法】_鱿鱼_怎么做_家常做法_做法大全

栏目:科技 来源:晋中新闻网 时间:2021-09-11

【家常鱿鱼的做法】_鱿鱼_怎么做_家常做法_做法大全

文章导读

海鲜是非常的美味的,人们对于海鲜的喜爱程度非常的高,特别是一些比较难得的海鲜品种是人们最喜爱的,海鲜的品种比较多,人们比较喜爱带鱼和鱿鱼之类的,海鲜由于鲜味比较重,因此可以直接不放调味料,吃起来也是别有风味的,人们对于制作海鲜菜肴的兴趣也比较高,下面就来看看家常鱿鱼的做法步骤讲解吧。

原料:水发鱿鱼500克,猪肥瘦肉150克,鲜菜心100克,郫县豆瓣50克,精盐3克,味精1克,酱油20克,料酒10克,葱花10克,姜米5克,湿淀粉20克,鲜汤350克,熟菜油125克。

工艺流程:鱿鱼改刀→退碱煨泡→加油炒制→加汤高味→收汁亮油→加入鱿鱼→略烧出锅。

制法:

① 鱿鱼切成5厘米大的块,用热水退净碱味,再用鲜汤煨泡。猪肉剁细粒,豆瓣剁细备用。

② 鲜菜心炒至断生,装入盘内垫底。

③ 炒锅内加油烧至五成热,加猪肉粒炒散,烹入料酒,加豆瓣炒香至红色时,加姜米、酱油、精盐、味精、鲜汤烧沸,用湿淀粉勾流芡,加鱿鱼略烧入味,加入葱花,起锅浇在菜心上即成。

特点:色红亮,质柔嫩,味香辣。

诀窍:烹制时先收汁后下鱿鱼,且不宜久煮。葱花可用蒜苗代替。

以上就是关于家常鱿鱼的做法步骤的讲解了,希望大家能够了解,并且都喜欢上吃海鲜,因为海鲜是一种非常美味的食物,具有非常多的营养成分,是我们用来补充身体营养的一种有效食材,所以,多吃海鲜是非常好的事情,希望人们多吃一点。

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