【香辣炸鸡排的做法】_炸鸡排_怎样做_家常做法_注意事项

栏目:科技 来源:晋中新闻网 时间:2021-10-26

【香辣炸鸡排的做法】_炸鸡排_怎样做_家常做法_注意事项

鸡排大家肯定都有吃过,现在外面有很多的店面都是在卖鸡排的,而且都是炸鸡排或烤鸡排,味道都是非常好吃的,但是外面卖的鸡排,大部分都是有一些食品安全问题的,由于那些炸鸡排的油,很多都是地沟油,或者重复利用,非常容易致癌,所以今天就教大家怎样自己在家制作。

难度:配菜(中级)时间:30-45分钟。主料:A.鸡胸肉1/2块。B.葱末20克,姜10克,蒜头40克,5香粉1/4茶匙,辣椒粉1大匙,花椒粉1/4茶匙,沙茶粉1大匙,糖1大匙,味精1茶匙,酱油膏1大匙,小苏打1/4茶匙,水50CC,料理米酒1大匙。C.炸鸡排粉100克,孜然粉适当。

香辣炸鸡排的做法步骤:1. 鸡胸肉洗净后去皮、去骨,横剖到底成一片胡蝶状的肉片(注意不要切断)备用。2. 将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。3. 将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中,腌渍约30分钟后捞起、沥干。4. 取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中,以按压方式均匀沾裹上粉备用。5. 热油锅,待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟,至鸡排表皮酥脆且出现金黄色时即捞起、沥油。6. 食用前撒上适量的孜然粉便可。

油温不用太高,炸肉排,炸两次,如果没有竹签,可以将肉排改改刀,切成条,便于吃。食用时,上桌入盘,随带1小碟酱油蘸食,就可以吃了。

虽然炸鸡排的味道非常的好吃,经过高温油炸以后,肉质会变得更加鲜嫩,而且有特殊的香味,但是像这类的油炸食品还是不要吃的太多,因为是高热量的,不但容易发胖,而且吃多了非常油腻,对身体也不好,所以还是要注意饮食的健康。

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