通过饮食预防癌症_老人保健

栏目:汽车 来源:晋中新闻网 时间:2021-11-21
通过饮食预防癌症_老人保健 通过饮食预防癌症 更新时间:2011-11-23 13:20:19 | 文章来源:新浪网

  英国的健康和营养领域权威专家帕特里克·霍尔福德在其著作《营养圣经》中提到:人类对整体化学环境的改造,包括我们吃的食物、喝的水和呼吸的空气,都是引发癌症的主要原因。英国的顶尖医学家理查德·多尔的研究表明,90%的癌症是由于环境因素引起的。

  《癌症研究运动》(cancer research campaign)杂志报导:“3/4的癌症是可以预防的,但是只有在年轻的时候开始贯彻这类理念,才能避免癌症的发生。”同时,美国69位备受尊敬和有卓越成绩的医学科学家一致认同,在过去10年里,5000万美国人死于癌症,而且有愈来愈多的证据表明,有相当比例的死亡都是可以避免的。

  如果您打算从饮食开始预防癌症,那么多花点工夫来关注那些具有防癌作用的抗氧化剂:维生素a、β-胡萝卜素、维生素c、维生素e、硒等

通过饮食预防癌症_老人保健

,这些抗氧化剂的防癌作用在10年前就已经得到证实,但是遗憾的是很少有人真正的在饮食当中去实践。

  血液中高水平的维生素a可以减少癌症产生的风险。近期的研究表明,维生素a的两个代谢产物,13-顺式视黄酸和反式视黄酸都是强抗癌剂。而β-胡萝卜素可以转化成维生素a,它同样也具有抗癌作用。在日本一项对26人的调查发现,β-胡萝卜素的低摄入量与肺癌的发生有高度相关性。

  对维生素c的抗癌作用,诺贝尔奖获得者莱纳斯·鲍林和癌症研究专家伊旺·喀麦隆在20世纪60年代首次论证了维生素c惊人的抗癌特性。他们给那些癌症晚期的患者每天服用10克维生素c,结果表明,这些病人比那些未服用维生素c的病人多活了4倍的时间。作为抗氧化剂,维生素c可以消除一些引发癌症的物资,例如亚硝胺。而维生素e同样也具有一定的抗氧化作用,与维生素c不同之处在于它是脂溶性维生素,大量存在于未精炼的玉米油、葵花子、花生、芝麻、豆类、金枪鱼、沙丁鱼、三文鱼、甘薯等食物当中。

  硒是公认的抗癌元素,我国的贵州省东部地区是世界上肝癌发生率最高的地区之一,而调查研究表明,硒的低摄取量与肝癌风险有很强的相关性。尔后,研究人员进行了一项大规模的硒营养研究,让整个村落的2万人服用了添加硒补充剂的食盐,在后来的几年里,乙型肝炎和肝癌的发病率有了明显的降低。

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  而这些抗癌营养素如果能够共同摄取,将会起到非常好的协同作用,抗癌效果比单独摄入某种抗癌营养素要好很多。此外,按照帕特里克·霍尔福德的建议,请看以下问题:

  1、水果和蔬菜是抗癌食品之首吗?

  是。它们是维生素a和维生素c的良好来源。在日本一项对26人的调查发现,β-胡萝卜素的低摄取量造成了肺癌产生的高风险。其他对直肠癌、胃癌、前列腺癌和子宫颈癌的研究也得出了一样的结果。而β-胡萝卜素大量的存在于胡萝卜、西兰花、甘薯、香瓜和杏中。

  2、大量食用大蒜也能避免癌症的产生吗?

  是。1989年英国的一项调查曾表明,在那些烹调中大量使用大蒜的地区胃癌的发生率最低。大蒜含有的含硫化合物,能够帮助解毒和处理自由基。

  3、不吃大豆可以下降乳腺癌的发生吗?

  不是。在中国和日本,将豆制品作为大部分蛋白质来源的妇女的乳腺癌发生率较低,这1结果已在动物实验中得到证实。

  4、酸奶可以抑制直肠癌的发生吗?

  是

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。活菌酸奶中有嗜酸乳酸菌

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,可以减慢直肠肿瘤的生长,因此常喝酸奶的人直肠癌的发生率低于不喝酸奶的人。经常喝酸奶还能增加钙的摄取量,当钙的摄取量每天增加2000毫克时,直肠中不正常的细胞分化速度也会减慢。固然,喝脱脂酸奶更好。

  5、芝麻和葵花籽富含硒、维生素e、钙和锌吗?

  是。每天吃一汤匙种子食品,可以让你的抗氧化大军保持在最好的状态下。

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