干香菇要泡多久干香菇要泡多长时间怎样泡发

干香菇要泡多久,干香菇要泡多长时间,怎么泡发干香菇

1 一般泡发香菇都是用凉水浸泡，头天晚上浸泡，第二天中午就可以食用，一般个头小的泡发时间短一点，有10个小时作业便可，体积比较大的，泡发时间应不少于12个小时。

温水泡发干香菇 烹饪之前，用冷水将香菇表面清洗干净，可将香菇根部除去，盖朝下置于温水中浸泡一个小时至两个小时，待香菇变软，菌盖的褶皱张开，再用手轻轻朝同方向旋转，使泥沙快速沉入盆底。泡发香菇的温水最好是25℃为宜。

热水泡发 2 使用热水泡发香菇时，香菇需要浸泡七八个小时，香菇的根面向水里，待香菇渐渐回软之后，手捏香菇轻轻搓洗香菇表面，使泥沙物质沉入水中。

快速泡发干香菇 3 有时候常常要准备做菜了，却发现香菇还未泡发，这时候热水快速浸泡香菇就能帮到你了。将干香菇放入容器中倒入50℃热水，将盖子盖好，按住盖子将全部容器快速摇晃5分钟后干香菇就泡发了。

加淀粉泡发干香菇 4 用清水将香菇泡发一个小时膨胀后，再加入少许湿淀粉清洗菇身后清水冲洗，可更加干净彻底洗去干香菇的泥沙，而且色彩更加好看，比只用温水浸泡效果更加。