秋季养生侧重养肺白色食品是养生保健康的王

秋季养生侧重养肺，白色食品是养生保健康的王道

秋季侧重养肺，但食药材百百款，究竟该怎么选?其实很简单，五脏的肺对应五色的白，因此多吃白色食品准没错，白萝卜、白菜、洋菇、白木耳、山药、茯苓、白芝麻、百合、豆浆等，做成养生药膳，滋养又好吃。

秋季其实较少有天高气爽的时候，常见的气候反而是偏热与干燥。秋季的燥热之气容易伤肺，以中医五脏养生观念来看，秋季养肺，是养生保健康的王道。

秋燥为什么伤肺？

医师指出，中医所说的肺是主呼吸、皮毛;也就是除生理学的肺的功能以外，还包括体外的防御力、体内免疫力、水份代谢、呼吸道等等功能，也就是皮肤、毛发、鼻腔、咽喉、气管等都是中医所说的肺;所以在秋季这个季节有时觉得呼吸不顺、口咽干燥、咳嗽无痰，都是「秋燥伤肺」的病症。

《素问 ? 阴阳应象大论》提到：燥胜则干，加上秋季之气与人体的肺脏相通，肺脏是个柔嫩、容易受外邪侵害的脏器，燥邪影响肺脏，容易耗费人体津液 ，而出现口干、唇干、鼻干、咽干及大便干结、皮肤干裂等症状也就是人体各部位黏膜分泌黏液的功能受到影响;想要消除这些症状，即便多喝水也不见得改进，治其根，养其本才是解决之道，所以秋季养肺确切有其必要。

过敏体质者养肺 以温补、补气为主

医师表示，五脏中的肺对应五色中的白色，多食用白色食品来预防、减缓秋燥伤肺，一般体质可以放心使用;但过敏性体质者，则要注意寒凉食品容易加重症状所以应当侧重补气，补足肺卫之气，白色寒凉食品不宜，宜慎选白色温补、补气的食品，可增强肺脏对秋燥和外邪的防御能力，进而增进免疫力。

所以秋季养肺时，选择含丰富蛋白质的食品，如鱼肉、豆浆，选用宣肺化痰、滋阴补气的中药，如白高丽参、西洋参、杏仁、百合、贝母等，对减缓秋燥有良效，更可以藉此保养呼吸系统。

白色养肺食物看这里

中医认为肺与大肠相表里、肺主皮毛、鼻为肺之窍，所以大肠、皮肤、鼻腔、支气管等都与肺有关，平日容易感冒，或是有气喘、慢性咳嗽、皮肤不佳的人，要多吃一些白色的食品，例如白萝卜、高丽菜、白木耳，中药材有杏仁、山药、茯苓、百合、玉竹等等。

百合

百合是一种常常使用的中药材，甘平无毒，入心、肺经，多用于润肺止咳、宁心安神。常用来医治慢性咳嗽、干咳，或痰中带血等症状。在现代研究中发现，它含有、蛋白质、脂肪、淀粉、少量钙、磷、铁及微量的秋水仙素，干品作粉煮食有滋补营养之效，鲜品有平静止咳作用。

银耳

被誉为长生不老药、延年益寿品、菌中之王，味甘淡、性平，无毒，入肺、胃经，具滋津润肺、养胃生津的作用，适用于肺热肺燥、干咳痰嗽、咳血、衂血、便秘等症。要注意的是，感冒初期口干者，或风寒感冒，如感冒怕冷、咳嗽、痰多清稀如水者，忌食银耳。

梨子

梨子性味甘微贱酸无毒，自古被尊为百果之宗，有润肺、清心、止热咳、消痰水等功用。秋燥袭人时，出现口渴、便秘、干咳等症状，或因内热导致烦渴、咳喘及痰黄等症状，可多食梨。

梨子是解秋燥的圣品，但梨子性质偏寒，所以体质虚寒、寒咳者不宜生吃梨，必须隔水蒸过、煮汤，或与药材清炖就可;若有长时间腹泻的人也不宜多吃水梨以避免因梨子性寒导致腹泻加剧。

中医推荐3道美味白色养生药膳

★杏仁炖雪梨

适应症：适合于秋冬肺燥咳嗽、慢性支气管炎、口干咽痛、肠燥便秘等症患者服用。

原料：杏仁20 公克、雪梨1个、蜂蜜、砂糖各 20 公克。

制作：

将杏仁、雪梨与蜂蜜、沙糖放入碗内，加入 200cc的水，炖锅内隔水炖1小时即可。

功效：杏仁、雪梨为白色食品，有止咳化痰、清热生津、润肺平喘的功效。

★洋参山药排骨汤

适应症：适用于体虚疲倦、食欲不振、容易感冒、过敏性体质者。

原料：山药 30 公克、西洋参 10 公克，红枣 10 颗，猪肋排切块。

制作：

1. 将排骨洗净川烫去血水后放入锅内。

2. 放入山药、洋参、红枣同煮，用文火焖煮约 40 分钟，便可食用。

功效：补气润肺、滋养强健。

★雪耳炖冰糖

适应症：适用于秋冬燥咳、咳中带血、虚热口疮或体质衰弱者。

原料：银耳 10 公克、冰糖适当 。

制作：

1. 银耳去蒂洗净用冷开水浸泡1小时，待银耳发胀后除去杂质。

2.加入冷开水与适量冰糖，隔水炖小时后即可食用。

功效：滋阴润肺、生津止咳。冰糖性味甘平能清燥润肺。

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