红烧猪蹄的家常做法 美味又养颜的红烧猪蹄
红烧猪蹄是一道非常美味的佳肴,是以猪蹄为主要食材的家常菜,味道可口,营养价值丰富,具有美容养颜的功效。红烧猪蹄味浓适口,肥而不腻。营养丰富,美容养颜,有助于脾胃健康。人们把猪蹄称为“美容食品”,那么红烧猪蹄怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。 做法 做法一 制作食材:猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。 制作过程 (1)将猪蹄刮毛洗净,小绒毛可以用火烧掉,剁去爪尖劈成两半,然后剁成小块。(或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块)。 (2)将猪蹄焯水一下,把猪蹄冷水下锅,水烧开后捞起猪蹄,除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用,胡萝卜切滚刀块。 (3)锅里放入少许油烧热,放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时,放入焯好水的猪蹄,并用中火或大火(手快的用大火)不断的翻炒,越炒颜色越深,越牢固,怎么煮也不会掉色的。 (4)提前将续煮锅内锅里的水烧开,放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料,大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅,等40分钟后就可以了,做红烧猪蹄就是这么简单。 小技巧 1、冰糖使用前最好碾碎,上色炒冰糖时用小火炒,这样不至于炒糊变黑了。 做法二 制作过程 1、把猪蹄洗净空干,待用。 2、锅里放油,以两个猪蹄放进掩盖为易。 3、接着倒入少量蜂蜜,小火慢慢加热。 4、油热后,把猪蹄放进油锅里炸,直至上色。 5、捞出后放入大料锅里,开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比,然后关火捞出。 6、最后是食用.食用红烧猪蹄,最好是放凉后食用,即劲抖又不腻,味道极美。 做法三 制作食材:猪蹄一只500克、冰糖10粒、生抽10g 、水。 制作过程 1、猪蹄斩好焯水; 2、热锅倒油; 3、加冰糖,加猪蹄,加水,加生抽,把材料都加进去即可; 4、一个钟后就熟了。 做法四 制作食材:猪蹄两个斩块、干辣椒,草果,香叶,八角,花椒 姜片 冰糖十颗左右、盐一茶匙、五香粉半茶匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、料酒三汤匙、味精半茶匙。 制作过程 1、猪蹄焯水,拔干净毛,控干水分备用。
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