青椒芥末猪肚 能杀菌解毒的口味菜

青椒芥末猪肚 能杀菌解毒的口味菜

我们熟悉芥末主要有两种用法，一种是用芥末加酱油，作为生鱼片等海鲜类食材的蘸料。也可以将芥末或者芥末油、芥末酱作为酱料使用，比如三明治中的芥末酱，某些烤鸭店配的芥末甜面酱等等，别有一番风味。芥末入菜的做法估计很少有人尝试，介绍一道青椒芥末猪肚，适合爱吃辣的人。青椒芥末猪肚的做法：1. 买来的猪肚用淀粉、植物油彻底搓洗干净，焯水备用；2. 焯过水的猪肚切成肚条，用高压锅压二十分钟到彻底软烂；3. 锅中放少许油，爆香姜丝之后，炒熟辣椒圈，加入肚条、煮猪肚的高汤、芥末、少许老抽和盐一起焖煮，煮入味就可以收汁出锅了。青椒芥末猪肚的营养价值：猪肚本身是猪的胃部，它的营养价值和食疗效果也主要针对的是脾胃等部位。猪肚性温，尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。芥末用在菜里不要加太多，否则会对肠胃的刺激太大。适量使用芥末的话，能够有杀菌解毒的效果，这也是为什么把芥末作为生鲜食品的蘸料来使用的原因。芥末能够有效地杀死肠道里的寄生虫，还能清热利尿，帮助血液循环，对于肠胃有这方面问题的人非常合适。