鹅肝鸡腿炒饭 在美味和健康之间找到平衡

鹅肝鸡腿炒饭 在美味和健康之间找到平衡

提起鹅肝，很多人会在脑海中生成这些关键词吧：法国菜、肥鹅肝、黑胡椒鹅肝、鲜嫩、贵、有点腻……鹅肝是一种营养价值非常丰富的动物内脏食材，但是和其它所有的肝脏一样，吃太多反而不好。尤其对于特殊养殖而成的肥鹅肝，胆固醇和脂肪含量超标得非常厉害，在美味和健康之间怎么找平衡呢？鹅肝鸡腿炒饭的做法：1. 把鹅肝、鸡腿肉、芦笋分别切成小丁，芦笋可以适量多一点，鹅肝和鸡腿肉稍微少一点；2. 将几种原料分别过油稍微炒一下，盛出备用；3. 将隔夜剩米饭倒入锅中，用锅铲慢慢铲碎，炒到干香，加一点老抽，然后把几种菜都加入拌匀，加点盐即可。鹅肝鸡腿炒饭的营养价值：和所有的动物肝脏一样，鹅肝含有非常丰富的维生素A，另外含有蛋白质、脂肪、胆固醇和其它的各种微量元素。鹅肝也和其它的动物肝脏一样，适量摄入能够补血解毒，但是吃多了反而不太好。鹅肝比其它的动物肝脏胆固醇含量要高，偏胖的人或者高胆固醇的人建议少吃。鹅肝鸡腿炒饭取了荤菜、素菜、主食几种食材，荤菜点到即止不会太腻，营养搭配比较均衡。