美味可口的补钙食谱 让您再也不用担心“钙”源流走

目录：　　第一章：我国居民的“钙”况以及需补钙的人群　　第二章：婴幼补钙食谱　　第三章：孕妇补钙食谱　　第四章：补钙误区与注意事项　　编者按：据调查，我国99%的人终生处于钙饥饿状态，所以如何有效的补钙应该成为国人的必修课。接下来小编就给大家介绍一些关于补钙的常识误区以及注意事项，还有宝宝与孕妇补钙的一些食谱，希望能给你带来帮助哦。　　我国居民的“钙”况以及需补钙的人群　　中国居民钙流失严重　　根据2002年“中国居民营养与健康”调查报告显示，中国人钙缺乏状况仍然很严重，居民钙的日摄入量为391毫克，仅相当于推荐摄入量的41%。　　膳食结构不合理？　　蔬菜中的草酸、膳食纤维也会阻止钙质的吸收。　　中国居民的饮食习惯直接导致我国90%的人终生钙处于饥饿状态。　　不良的饮食习惯？　　吸烟 、喝酒、常喝碳酸饮料 （这些都能造成人体酸性化，使人体中的钙流失；而碳酸饮料中还含有磷酸能造成体内钙磷比例失调，直接阻止钙的吸收。）　　常喝浓茶 （茶水中的茶碱能阻止人体对钙的吸收）　　常喝咖啡 （咖啡因能促使体内钙的流失和尿钙排出增多）　　高盐摄食 （使尿钙排出增多而大量流失）　　饮食搭配不良 （大量草酸、植酸食物与含钙丰富食物混食导致钙的无法吸收）　　特殊的生理病理需求？　　更年期的妇女（雌激素水平突然减少，骨钙被溶解，脱离骨骼的速度就会加快）。　　糖尿病会引起骨质疏松。（糖尿病患者血液中的胰岛素水平很低，而胰岛素可刺激骨胶原蛋白的形成，帮助骨骼留住钙质和重建）。　　哪些人群更需要补钙　　发育中的青少年（生长发育的需要）；　　素食者（饮食中过多的膳食纤维阻碍钙的吸收）；　　老年人（吸收不好，钙流失增加）；　　孕期、哺乳期、更年期及绝经期后的妇女（特殊生理需要）　　选钙3大原则　　1.钙制剂的安全性 ——安全的天然钙源为第一首选。　　不用动物骨粉。目前动物骨粉为原料制作补钙品已不被提倡，因为重金属等有毒物质易沉积于动物骨骼中，人若长期服用，易造成二次中毒。　　2. 钙元素的含量 ——科学合理的剂量，不过量。　　额外单独补充的元素钙的总量要适宜，标准为每日适宜补充的总钙量的1/3，不及则缺乏，过量则增加肾结石的危险性，产生便秘、恶心、乏力等，并干扰其他元素的吸收利用等。柠檬酸钙和乳酸钙更不能过量服用。　　3. 钙的吸收率 —— 钙源本身的吸收率+促进钙吸收的营养素。　　吸收率取决于以上两个要素，所以需要优质的食物钙源，和促进钙吸收的低聚果糖等。　　推荐含钙丰富的食物　　海带、 紫菜、木耳、豆腐、牛奶、虾皮、蛋黄、鱼贝、泥鳅、田螺、河蚌、河蟹、猪肝、牛肝、羊肝等。