猪血菠菜粥 润肺养血

猪血菠菜粥 润肺养血

猪血菠菜粥

【配方】猪血100克，鲜菠菜250克，粳米50克，食盐、味精、葱、姜适量。猪血味咸；性平。归心；肝经。补血养心；熄风镇惊；下气；止血。菠菜性凉，味甘辛，无毒。入肠、胃经。有养血，止血，敛阴，润燥等功效。禁忌：菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食用。

【制法】取猪血放入开水中稍煮片刻，捞出切成小块；再将新鲜菠菜洗净放入开水中烫3分钟，捞出切成小段；将猪血块、菠菜及洗净的粳米共入锅中，加适量清水煮粥，粥熟后放入适量食盐、味精、葱、姜调味即可。【服法】宜温热服食，作早晚餐。【功效】具有润肺养血、消烦去燥功效。【适应症】适用于贫血及痔疮便血、老年便秘等症。