西洋菜的功效

西洋菜的功效

西洋菜又叫豆瓣菜，那么豆瓣菜有什么功效呢?以下为您介绍。

豆瓣菜在整个生长季节都可采集其嫩茎叶食用。吃法也多种，可以用开水烫过后凉拌、炒食，也可做汤、做馅和腌制、干制、酱制、泡渍都很好吃。更以作西餐配菜为常见。2.药用：性味：味甘、淡，性凉。效用：清肺，凉血，利尿，解毒。主治肺热燥咳，坏血病，泌尿系炎症，疔毒痛肿，皮肤骚痒。

豆瓣菜口感脆嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品，很有食用价值。西洋菜营养丰富而较全面，每100克鲜重中，维生素C为50毫克，蛋白质为1-2克，纤维素为0.3克，钙为43毫克，磷为17毫克，铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。

豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。益脑健身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。

豆瓣菜性凉，常吃能清心润肺，是治疗肺痨的理想食物，对肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有较好的疗效。豆瓣菜还能有通经作用，月经前食用能防治痛经、月经过少等症状。

此外，豆瓣菜与其它食物搭配还有下面一些功效与作用。

1.可以治口干咽痛、烦躁胸闷：豆瓣菜500克，猪排骨200克，煮汤吃。

2.可以治肺热咳嗽、痰少口干：豆瓣菜500克，猪肺300克，南杏仁15克，煮汤食用。

3.治肺燥咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘：豆瓣菜500克，蜜枣6颗，用清水适量共煮汤，煮熟后加盐调味食用。