风味独具的津门特色小吃

风味独具的津门特色小吃

天津市简称“津”，为我国四大直辖市之一，是中国北方最大的沿海开放城市，素有“渤海明珠”之称。那天津有哪些特色小吃呢？风味独具的津门特色小吃有哪些，下面小编带大家一起来了解下津门特色小吃。

天津的饮食文化驰名中外，不少到天津旅游的人都是奔着吃去的。那里既有登得大雅之堂的天津菜，也有众多风味独具的津门特色小吃。

天津是退海之地，古有九河下梢之说，盛产鱼、虾、蟹，民间素有“吃鱼吃吓，天津为家”的说法。“八大碗”、“四大扒”、冬令四珍等筵席必备菜品，盛菜多用大碗大盘，鱼、肉更是大快朵颐，虽精致不比南方菜讲究，但份量十足，味道浓重，自有几分酣畅的豪爽之气。

天津的小吃花样繁多，在中国名小吃之中独具风格。天津风味小吃的制作多以面粉为主料，有油炸、煎烙、稀食和粘甜食四大类。其中最出名的有狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕，被誉为“津门三绝”。此外还有天津糕干、煎饼果子、贴饽饽熬小鱼、果仁张、棒槌果子、石头门坎素包、鲜果馅汤圆、恩发德蒸饺、马记茶汤等各色各样的小吃，知名的西餐厅要数起士林，漫步天津的街头，一定会找到中意的口味。

风味独具的津门特色小吃如下：

大福来锅巴菜

大福来锅巴菜锅巴菜是天津最有地方特色的小吃，创于清朝光绪年间。是把绿豆和小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼，用刀切成柳叶状，浇上由十几种调料制成的卤计，再洒上辣椒油、芝麻酱、酱豆腐汁、香菜叶，轻轻搅拌一下就可以大快朵颐啦。锅巴菜柔、滑、素、香，吃的时候，推荐你配上一块芝麻烧饼，那种舒坦的感觉，只有品尝过的人才会明白。价格：2元/碗

崩豆张

崩豆张崩豆张是天津最有名的专门制作和销售各种豆类、干货、小吃食品的店面。创始人张德才是清朝嘉庆年间人，他制作的糊皮正香崩豆、去皮夹心崩豆、桂花酥崩豆、豌豆黄、三豆凉糕、冰糖奶油豆、冰糖怪味豆、儿童珍珠豆、去皮麻辣豆等，共有16 大类76 个品种，嚼在嘴里，脆而不硬，满口留香。袁世凯的女儿袁静雪在《我的父亲袁世凯》一文中还提到：“袁世凯倒台后，时常命家人上街买糊皮正香崩豆吃。”可见崩豆张确实名不虚传。

小宝栗子

小宝栗子

在天津，小宝栗子的知名度一点儿都不亚于“天津三绝”。店家对栗子原料的要求特别高：每公斤145 粒，上下浮动都不能超过两个的均匀度！而且每年都是经理亲自去产地选购的。小宝栗子有五大特点：1、色泽光亮、颗粒饱满。2、易于剥皮、不粘不黑。3、栗香纯正、芳醇无比。4、酥软鲜糯、老少皆宜。5、甘甜可口、回味无穷。此外，伴随小宝栗子成长起来的小宝糖堆儿，也就是大家平时所说的冰糖葫芦，同样口味纯正，小零食也能吃出大精品。价格：栗子12～20 元/斤，另有包装成精美礼盒出售的。糖堆儿2 块～5 块/串不等。

煎饼果子

煎饼果子

纯绿豆面和面摊饼，可以加鸡蛋，也是直接磕在饼上煎熟，翻个儿，放上果子(油条)或果蔽，叠饼，抹上面酱，酱豆腐汤，辣子，葱花，想吃正宗的煎饼果子还是需要来天津的。一般天津人都拿煎饼果子当早餐。

狗不理包子

狗不理包子

创始于清朝咸丰年间的狗不理包子被公推为“天津三绝”食品之首。它不仅用料精，口味好，做工上还有明确的标准，特别要求褶花匀称，每个包子都是18个褶，来品尝狗不理的朋友们可以数一数，保准没错！历经了一百四十多年的狗不理包子，除了传统口味的猪肉包、三鲜包，现在还有创新品种：海鲜包、野菜包、全蟹包等六大系列，一百多个品种。百包百味，肯定有你想不到的！价格：总店里的包子都是现点现包，一笼一个，经典猪肉8 元/个，三鲜(猪肉、海参、虾仁)9 元/个，其余各个种类9～18 元/个不等，绿豆稀饭2 元/碗，还有各种菜品海鲜可以选择。

十八街麻花

十八街麻花桂发祥十八街麻花也是津门一绝，不仅酥脆不艮、甜口适度，而且炸得透，没水分，不含防腐剂，春秋季可存放三个月。在潮热的夏季里存放两个月，也不走味、不绵软、不变质。目的前十八街麻花小包装有什锦、椒盐、山楂等多种口味，而大包装的一般只有什锦一种。规格上从50克～10000 克，不同的重量及包装，您可以自己选择。小的一般是10 公分，大的有创吉尼斯世界纪录的1 米多长。

早在一百多年以前，在天津卫海河西侧，繁华喧闹的小白楼南端，有一条名为十八街的巷子，原来巷子之中有一家小小的麻花铺，字号唤作“桂发祥”。“桂发祥”的主人刘老八是个精明利落的生意人，他炸的麻花真材实料，选用精白面粉，上等清油，因此总是顾客盈门。为了使自己的麻花与众不同，他在麻花的白条和麻条之间夹进了什锦酥馅。至于配料，更是苦思冥想，颇费了一番脑筋，桂花、闽姜、核桃仁、花生、芝麻....。。还有青红丝和冰糖。经过反反复复的精心研究，刘老八终于创造了金黄油亮、香甜味美、久放不绵的什锦夹馅大麻花，从此“桂发祥”麻花著称于市，广受欢迎，成为天津卫赫赫有名的食品“三绝”之首。

耳朵眼炸糕

耳朵眼炸糕耳朵眼炸糕在天津也有一百多年的历史了，清朝光绪年间，创始人“炸糕刘”刘万春以卖炸糕谋生，由于精工细做，风格独特，加上店铺选址在北门外窄小的耳朵眼胡同出口处，所以被食客们戏称为“耳朵眼炸糕”。“糕”与“高”同音，寓意着吉祥。不过炸糕一般属于速食食品，不耐久放，所以建议驴友们挑新炸的，现买现吃！不要买凉的，也不建议买来馈赠亲友。价格：炸糕2元/块，另外店内有单独的豆馅、糯米面等出售。

以上就是小编为大家介绍的风味独具的津门特色小吃，大家现在是不是对天津特色小吃有更深的了解了。