老年人更合适吃西红柿酱

老年人更合适吃西红柿酱

西红柿是公认的健康食品，如果把西红柿做成酱，会更合适老年人食用。

西红柿中的抗氧化成份茄红素，已被证实能减少动脉阻塞，下降罹患心血管疾病的机会，而经过加热煮熟成西红柿酱的进程，更能提高茄红素的抗氧化效果。而且纤维质可以被软化，让老年人摄取膳食纤维的同时，又使肠胃更容易接受。

同时，做成酱的西红柿，还保存着大量的维生素A、C和纤维素、B族维生素、多种矿物质、蛋白质及天然果胶，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌、结肠癌有预防效果。

还有就是，番茄酱味道酸甜可口，可促进食欲，且番茄酱比新鲜番茄更容易被消化吸收。而且吃起来很方便，如果老人不方便起火做饭，平时吃早点、正餐里的米饭、馒头时就多抹点，炒菜花、豆腐等菜时也可以加点番茄酱。