警惕厨房里五大坏习惯

警惕厨房里五大坏习惯

厨房里常见的几大坏习惯有以下几点：.hzh {display: none; }　　1、做饭前不擦台面　　做饭前要先给厨房操作台面进行消毒，菜板及厨具也要重新冲洗1遍；做饭进程中，接触生肉的用具应当及时用温水洗净；做完饭后应立即将台面、墙面、厨具擦洗干净。抹布最容易藏匿细菌，美国亚利桑那大学微生物学教授查尔斯·戈巴博士主持的一项最新研究发现，海绵和抹布上，每6.5平方厘米的平均带菌数分别为1000万个和100万个，这会影响大脑神经和运动能力，乃至可能导致瘫痪。抹布应常常更换，每天使用后最好用开水消毒5-10分钟。　　2、做饭时不摘戒指　　有时即便你做饭前洗手，一些其他的因素也会影响食品的卫生。调查显示，28%的人不常常剪指甲，做饭前不摘掉戒指、手链等饰物，这都会将隐藏的细菌带到食品里。　　3、剩饭剩菜冷藏不及时　　美国农业部数据显示，饭菜冷却的进程中，食物温度如果处在4℃-60℃，在不到20分钟的时间里，细菌就会增加1倍，因此剩饭剩菜应当及时放入冰箱快速冷却。冷藏前，尽量把食品切成小块或打散，放在较浅的容器中，冷却得会更快。冷藏的熟食应在4天内吃完，冷冻的熟食不应超过3个月，并且食用前一定要迅速加热至74℃以上。　　4、不注意冰箱温度

冰箱的内部温度通常在冰箱门外侧都有显示，一般情况下冷藏温度为4℃、冷冻温度为-18℃最好。如果冰箱没有温度显示功能，最好将温度计放入一杯水中，置于冰箱中间的架子上，以便随时测控冰箱温度，保证食品安全。　　5、冰箱食品塞太满　　冰箱里的食品塞得过满，不但会影响冰箱工作，还会使食物间细菌交叉感染的几率大大增加。寄存时，生肉应该放在最下层，并保证与即食食品和其他果蔬分开，以防污染其他食品。每种食品间最好有一定距离，防止细菌通过接触传播。