猪皮冻的做法大全 美容又养颜味道还很棒
猪皮冻是人们日常生活中常见的食材之一,猪皮冻不仅美味而且功效强大,是女性滋补美容的佳品,还能提高人体的免疫力,那么大家知道猪皮冻的做法吗?猪皮冻怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下猪皮冻的做法大全吧。 猪皮冻不仅营养丰富而却味道鲜美,做法很多,下面小编就为大家介绍一下猪皮冻的做法吧,希望大家喜欢。 肉皮冻儿 材料 肉皮,黄豆,青豆,熏干,胡萝卜,黄酒,酱油,盐,葱,姜,大料3个,干辣椒2个。 做法 1、这个没有量的细化,因为各家肉皮不一边儿多,水的多少也无法衡量,不过宗旨是水越少,肉皮越多越好,这样会更津道,味道更好。一般是放黄豆,我家里青豆多,所以我加了点青豆。 2、肉皮刮毛,洗净用水焯一下,开了撇沫就可以了,捞出来趁热把多余的肥肉片掉,尽量片干净,然后切丝,这样比较好熬,胶原蛋白析出的快,别等凉了再片肥肉。 3、切完丝放不锈钢锅里,放水,最好放热水,像炖肉这些烹调方法一般都是热水下锅,因为这样不会把焯完的热肉激着,导致纤维紧缩回硬。水没过肉皮有个五六公分就差不多了。 4、葱切段,姜切片,胡萝卜和熏干切小丁备用。 5、坐肉皮的锅开了,放葱姜、料酒、大料、干辣椒是提香的,如果不吃辣就不放,其实也不辣。 6、等锅再次开了,倒酱油,酱油最好开锅一点点的倒,这样在开水里可以去掉酱油的生味儿。酱油多少看你喜好了,喜欢颜色重的就多放,反之少放,但是尽量别把汤弄太黑了,难看!后放盐。 玉米肉皮冻 材料 猪皮500G,胡萝卜适量,玉米适量,葱段适量,香叶适量,八角适量,桂皮适量,生抽适量。 做法 1. 猪皮洗净去毛; 2. 冷水下锅,焯约三分钟左右; 3. 捞起过净沥干,用刀刮净里面带着的脂肪; 4. 然后把猪皮切成小条; 5. 准备桂皮,八角,香叶和葱段; 6. 锅中入清水,约是猪皮的两倍的量;下6中备好的配料,并加入一大勺生抽; 7. 下切好的猪皮条;煮开后小火慢熬约40分钟; 8. 猪皮冻快好的时候,准备配料,胡萝卜去皮切成小丁; 9. 玉米从玉米棒上取下,弄散; 10. 把胡萝卜丁和玉米粒下锅,再煮约3分钟即可! 11. 把猪皮冻趁热倒入耐热的容器中,放凉后入冰箱保存即可!食时取出切丁或者切片都可以! 肉皮冻 材料 猪皮,葱段,姜块,花椒,大料瓣,小茴香。 做法 1、把猪肉皮用刀刮净毛,洗净放入开水锅中煮10分钟捞出。 2、刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后。 3、切成小长条,放入盆内,加开水烫一遍洗净余油。 4、上锅,加清水,放入肉皮,将各种调料用纱布包好扎紧口,放入锅中加水烧开撇去浮沫,放微火熬2小时左右取出调料袋,加入盐、稍凉放点蒜末.。倒入乐扣晾凉放入冰箱,次日成冻,切好撒上香油、醋、生抽即可食用。
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