冬季要少吃凉拌菜多吃炖菜

冬季要少吃凉拌菜 多吃炖菜

每一年的秋冬交替之际常常会出现气候干燥、天气变化频繁等特点，也是胃溃疡、胃炎、胃神经官能症等各种胃病的高发期。哈尔滨医科大学附属第四医院消化内科主任庄立维近日来到省电台，泛论秋冬保“胃”话题。

1.多吃温性食物。冬季人体为了保持一定的热量，必须增加体内糖、脂肪和蛋白质等物资的分解，产生更多的能量，以适应机体的需要。膳食中应多补充产热营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质，以提高肌体对低温的耐受力。另外，胃的脾性是喜燥恶寒，应多吃些温阳暖胃的食品，如牛羊肉、韭菜等。

2.三餐定时定量。冬季昼短夜长，很多人会改每日三餐为两餐，并提高两餐的餐量，这类做法不值得推荐。容易引起胃酸分泌紊乱而使胃黏膜受损。逐日三餐应定时定量。三餐能量分布应为30%、40%、30%，早餐在6：30~8：30，午饭在11：30~13：30，晚饭在18∶00~20∶00。

3.多吃炖菜少吃凉拌。冬季天冷，很多人喜欢吃烫嘴的食品。但人的食道壁由黏膜组成，非常娇嫩，只能耐受50～60℃的食品，超过这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。过冷的食品进入胃部会刺激胃黏膜引发胃病，也不利于人体保暖。因此，冬季的食品要以温热为主，多吃炖菜、炒菜，少吃凉拌菜，喝汤不要喝刚煲好的滚汤。

4.细嚼慢咽。 有人下班从寒冷的户外回到家，看到热呼呼的饭菜立刻端起来就狼吞虎咽地吃。但在短时间内大量、快速进食，咀嚼不充分的食品到胃里不能充分与胃肠液相混合，直接影响其消化吸收，还容易吃得过饱而超越胃容量。细嚼慢咽则有利于食物与胃液的均匀混合，增进消化吸收，食物中某些营养成分的吸收率还可以提高10%左右。建议每口食品咀嚼30次，每餐不低于20分钟。

5.餐前喝杯温水。最好饮水时间是凌晨起床空腹时及每次进餐前一小时，餐后立即饮水会稀释胃液，汤泡饭也会影响消化。

6.饭后室内漫步。冬季的饭后漫步可改为室内，并且不要饭后立刻走，而应在饭后20~30分钟以后。“饭后百步走”只合适平时活动较少，形体较胖或胃酸过量的人。高血压、动脉硬化等心血管疾病的老年人不宜饭后立即“百步走”。

7.穿个棉背心。冬季寒冷会使胃的活动减缓或出现胃痉挛，还容易致使”肠易激综合征”，致使腹泻、疲劳和浑身无力等情况。冬季一定要注意胃部的保暖，可以贴身穿一个保暖背心，给胃一个温暖的环境。

8.保持心情舒畅。很多人都有过这样的经历，“我1生气就胃痛”。郁怒伤肝，肝气犯胃，便可引发胃脘痛、呕吐、泄泻等胃肠道疾病。因此，要保持情绪稳定和心情愉快。冬季日照缩短，容易情绪低落，建议坚持运动，尽量多到户外晒太阳。

9.服药更慎重。首先，很多药物对胃黏膜有刺激，可损伤胃黏膜，乃至引发溃疡，要慎服。对暂时性胃肠功能紊乱，也不宜随便乱吃抗生素、解痉类和止泻类药物。第二，用药时间一定要选对，保护胃黏膜和胃动力药合适饭前半小时服用，西咪替丁等抑酸药最好随着饭点服用，饭后1小时可服用中和胃酸药，包括碳酸氢钠、氢氧化铝等。

10.注意口腔卫生。幽门螺杆菌是致使胃病的首恶，主要来自于不洁的口腔，大量存储于牙菌斑上。当机体抵抗力下降时，幽门螺杆菌易导致胃病的发生或复发。因此，要经常更换牙刷，并坚持每餐饭后正确漱口。